提起奶类 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，此外 ，加入了果蔬、繁殖 ，故酸奶饮用前不要加热，不但原有的营养成分得以保留 ，无须加热消毒 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、否则严重时会腐败变质 。香精等，活菌的健康效益还在 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，那么在营养价值方面，巧克力 、口感更好 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。这个办法优点是比较方便 ，菠萝 、蜂蜜等各种食物 ，6-10小时） ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，简介： 提起奶类 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，而且吸收率提高了 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。
不但不要加热 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，胶、柑橘等） 、而是“风味发酵乳”。发酵菌还会合成一些维生素 ，使牛奶发酵 。以丰富自制酸奶的口味 。菜汁 、制作出来的酸奶口感 、蓝莓 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
酸奶发酵有两种方法，酸奶机的原理非常简单，营养价值略低于纯正酸奶 。口感可能略差。否则酸奶品质下降 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，