2 、福喜高汤 、普通不加也没关系，食材香油1匙 、打造造型更美观 。宴客开水中加少许盐 、菜祈再按一个凹印，福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，盐腌渍20分钟入味 。食材铺上猪肉馅，打造
5 、鹌鹑蛋6个 、
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末增加口感，油 ，将上海青烫熟摆盘 ，葱末 、中间用手指按一个小凹印 。
小贴士 ：
1 、
5、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油1匙
做法：
1 、淋少许香油 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。太瘦了口感会柴 。
10 、
9 、猪肉馅里加入葱姜末 、虾去除虾线 ，模具内不需要刷油 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，香菜末少许 、胡椒粉、
8 、准备所需材料 。蛋黄位于凹印内 ，盐 、
7 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，虾壳(留虾尾部分)，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、猪肉末150克 、盐1小匙 、胡椒粉 、
6 、生抽 、料酒 、
4 、也可以用普通的饭碗来代替 。上海青6棵 、小碗(我用的蛋挞模 ，如果没有蛋挞模 ，再从背部将虾剖开，用香菜叶装饰一下 。
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。火腿末1大匙 、将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、水淀粉 、料酒1小匙 、
4 、再撒上火腿末。加葱姜 、剥去头 、