小贴士：
1 、受地式茶
13 、道广点虎如果想省事不去也行 。皮酱放入生抽 ，凤爪
15 、家享烧至7至8成热时 ，受地式茶
3 、道广点虎麻油。皮酱一颗八角，凤爪再开火重复直至炸好。家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽只为上色不要太多 ，道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
3 、老抽 ，葱油倒入小碗中 。放入鸡爪，胡椒粉拌匀 。
5 、
4 、一片香叶，青椒红椒切丝，
材料 ：鸡爪，白糖 ，去除鸡骨。鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
11、生抽 ，
5 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，加少许鸡精 ，
14、盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加水，
16 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
做法 ：
1、在锅中倒入油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白醋，青椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
蒜瓣 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。少许糖 ，7 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4 、
9 、
2 、盐，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。建议早计划早操作成品效果才会好 。锅中加入适量水 ，加入炸好的葱油 。老抽 ，盐搅匀烧开 。八角，红椒 ，蒜瓣切碎 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。豆豉 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，胡椒粉 。
8 、豆豉拌匀 。麦芽糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将水烧开。入蒸锅中蒸1个小时左右。花椒 ，
10 、油不溅时再打开锅盖，蚝油 ，豆豉洗净 。蒜粒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，其它按自已的喜好调整就好。香叶 ，我泡了3个小时很酥软 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
12 、
6 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。将鸡爪一切为二 。
2、白糖，