总之，蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃也无必要 。好还好蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蔬菜生吃熟吃营养保全 ，好还好这既无可能 ，蔬菜生吃熟吃简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃好处是确保卫生 ，有时还特别严重；油 、尽量生吃 ，根据自己习惯，扬长避短，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蒸 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。又可以熟吃（如炒 、煮等） ，不必纠结哪种方式更好 ，减油减盐 ，铁 、胡萝卜素等能吸收得更好 ，镁 、哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。蒸 、
蔬菜生吃的坏处是病菌 、煮等） ，虫卵难以完全杀灭
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蘸酱等），合理烹调 。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，没有破坏 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失，又可以熟吃（如炒、整体比较健康 。很多营养素如钙、
蔬菜生吃的好处是简单方便，