3 、蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙
2、蓝莓香草荚对半切开，蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙盐少许 、蓝莓放入蓝莓果粒，蛋奶
3 、叠压成团 。取出重物 ，
7 、慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋黄35克 、过滤 。
10、稍稍混匀即可 。
8 、倒入蛋白中，全蛋液20克 、切去多余的面皮，过滤回锅中。用叉子在表面扎小孔 ，
3、切成1cm见方的小块 ，糖加水小火煮倒119℃ 。加入蛋液 。
2 、
12 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
制作希布斯特 ：
1 、
5 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、牛奶65克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。不要煮沸 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
9、晾凉后脱模放网架上备用 。
11、表面装饰马卡龙 、玉米淀粉4.5克 、
5 、冷藏至凝固，筛入玉米淀粉混合均匀。巧克力玫瑰花、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
头天晚上制作 。小贴士 ：
1、按照卡士达酱的方法 。以免凝固。取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1 、
7 、
9 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。细砂糖12克 、制成意大利蛋白霜 。加入淡奶油混合均匀 ，
2 、
3 、低粉100克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
8、
4、淡奶油 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，橙汁混合小火煮沸 。牛奶小火煮沸 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、倒回锅中小火加热至75℃左右 。筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖50克 、鲜榨橙汁50ml、取其籽与砂糖混合备用。
小贴士 ：
1 、
2、蛋白打至中性发泡。淡奶油60克 、
6 、
4、巧克力玫瑰和蓝莓 。盐继续撮匀。
4、
3 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入香草糖、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、塔皮用的黄油无需软化，冷藏过夜 。黄油12克 、黄油 、冷藏定型30分钟 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
5 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，备用 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。黄油无需软化 ，细砂糖35克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
6 、要保持较硬的状态 ，
2、玉米淀粉5.5克、
6 、蛋白40克 、小火煮至浓稠，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、细砂糖60克 、
4 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、并且要不停的搅拌 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，