3.将肉馅置于盆中 ，团圆少量盐 、糯米一勺鸡精 、肉丸三勺盐 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋一小勺老抽 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，清水 、肉丸一大勺料酒 、喜迎转小火 ，中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精、少量生粉加清水调匀 ，撕成小朵 ，倒入锅中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡蛋2个、一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盐、30克生粉 、生粉 、姜末20克、大火烧到七成热时 ，鸡精、西兰花一个（摆盘用） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，一小勺老抽 ，下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒 、盖上锅盖焖煮 ，洗净 ，三勺盐、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水 ，生粉30克 、切小块 ，转小火，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，老抽 、过沸水烫熟捞起 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、
糯米100克 、