2 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，葱切葱花 ，粉丝葱 、开屏剁椒半碗 、做道生姜 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝
3 、开屏不要切到鱼肚 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
孔剁椒倒入1汤勺料酒 。取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，再倒入小半碗水；4 、浇热油即可。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
做法 ：
1 、拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、蒜切末 。
调料 ：料酒 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，切去头部及尾部，蒜2瓣 。再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，