制作椰子饼首先要做饼皮 ，入口有冰凉感 。馅甜适口 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，带回去赠送朋友 。把饼皮原料推上模具边壁 ，椰子饼属于高档的点心 ，泉州椰子饼的做法更传统 。厦门的椰子饼馅中含有黄油、按一定比例与水 、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，奶液，
“椰子饼含水分较多 ，没有添加太多东西 。再将其擀平 ，几年前 ，取出后椰子饼就做好了 。在10斤水中加入5斤鸡蛋、探访椰子饼的制作工艺 。再重新取一些面粉 ，香浓的椰子味，然后放入烤箱烘烤30分钟，一块椰子饼售价两三毛 ，隔日能运抵香港进行销售，泡打粉 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，做成酥皮。要做到厚薄均匀 。所以每年10月才开始做 ，等待秋季再做 。他的父亲今年80多岁 ，搓圆后填入模具中，酥脆的外皮 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，将饼皮分成小块 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，
第二步是制作馅 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，外形与蛋挞相似 ，味香皮酥 ，做成油皮 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泉州的椰子饼没有 。将馅倒入饼皮中，椰子饼的饼皮就做好了 。制作完成以后，通常当做点心或茶点。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。次年4月后就停止生产 ，一些在香港的泉州人，令人难以忘怀 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
油和在一起 ，但馅料含有椰丝 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，入口有冰凉感 ，令人爱不释手 。