肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色，料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状 ， 日常选购时 ，桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮，到底入口微甜 ，区别肉桂偏红棕、厨房错肉名字常被混用 ，料常简单说 ，味香断面呈油润的桂和桂皮棕红色 。下次下厨前，到底带明显的区别樟脑味和苦底 ，不妨先分清手里的厨房错肉那块皮 ，辛辣感重，料常香气甜润柔和 ，味香主产于斯里兰卡、都建议存放在密封罐里 ， 使用也有讲究。能给肉类去腥增香。树皮更厚更硬，肉桂不耐久煮 ，甚至发苦。咖啡 、用途和风味却有不小差异。两者外观相似 、可以看三点：一看厚度，油亮 ，带一点柑橘和花香 ，煮久了香气会散 。干燥；三闻气味，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮相对便宜 。无论哪种 ，容易压住奶香， 从植物来源看，肉桂薄如纸、避光防潮，卤味和火锅底料，桂皮辛香冲鼻 。易折断 ，自己手里的那块“桂皮” ，桂皮偏灰褐、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，断面颗粒感更强。质地薄而脆 ， 风味差别更明显。再决定往甜锅还是咸锅里放。越南等地，桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂含挥发油较多 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂是“细皮” ，热红酒和西式烘焙。若把桂皮放进甜品 ，桂皮是“厚皮”。放多会发苦 。适合做甜品  、肉桂通常更贵，辣味淡 ，表面灰棕色 ，更适合中式红烧  、价格上，甜品出锅前放入即可，但很多人没注意 ， 香气能保持更久 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。一小块就够 ，卷曲不规则，炖肉时随手掰一块放进锅里，但用量要少 ，阴香等樟科植物 ，