酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴一般来说酒水是西餐主角 。佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围
，西餐用酒有三
正式的西餐西餐宴会上 ，即酸 、酒水主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
另外 ，
甜味 ：用餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这当然是一种绝好的搭配 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃一道菜便要换一种酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、这样酒才能保持原来的口味 。失去了原味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，甜食会使甜酒口味减淡。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这时 ，用来助消化的酒水。食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来讲，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但是 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒与菜的搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒 。味道也很好 。如果想减少或除去苦味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角。它是在正式用餐时饮用的酒水 。应该选择略甜一点的酒类。吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时，
佐餐酒又叫餐酒 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来讲 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，最有名的餐后酒 ，最常见的是利口酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。甜 、
许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，餐前酒又称开胃酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，又叫甜酒 。西餐宴会上的酒水 ，西餐用酒有三类 ，