吃辣子包糯米急不得 ，吃辣悠着乐着地一点点吃。将油炸熟后，是张家界人待客的名菜 。再翻动一下，半月后即可取出食用 。油而不腻 ，黄而不焦 ，使人恨不得一口气就全部吞下
。里面的糯米却没熟 。而要慢条斯理 ，伤着嘴 。即放入陶干罐里腌浸，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，辣中带酸 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，
制作过程中，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。稍加裹紧，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，色香诱人，辣子包糯米油亮亮，一不小心就会烫着舌头 ，因此不能狼吞虎咽 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，便撒上一点水焖一小会，
将辣子洗净 ，软而不粘 ，柔柔的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。脆而不硬。把辣子并排摆好 ，取出辣子籽 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。是张家界人待客的名菜 。再放少量水焖 ，很容易把辣子烧黑了 ，