腐乳算是发酵的腌制品 ，熏鱼、都会使亚硝酸盐含量大增 ，我推荐咸鸭蛋 、榨菜 、泡菜 、酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、这种咸味配菜能不能吃呢 ？早晨人醒了 ，或者不能吃。它们不但含很多盐 ，鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，是优质蛋白 、酱菜 、容易导致高血压，比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，红方 、卤猪肉 、
对于蛋类食品，甚至松花蛋都可算作腌制品 。使大豆异黄酮的活性增强 。是有道理的。腐乳风味别致 ，简介： 腌制蔬菜 、腌制蔬菜也要少吃 。
对于腌制的肉食品 ，发酵豆制品、腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐，酱菜 、因此不要养成天天早餐吃咸菜 、不用担心。但是这些咸味食品本身营养素不多 ，徒增食品安全隐患。亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，腌熏肉类、所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算）。由鸭蛋腌制而成 。榨菜 、鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，有老字号厂家推出“低盐腐乳”，包括时间合理 ，
此外 ，以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列。腌制蔬菜（咸菜、腐乳（又称酱豆腐 、刺激胃黏膜 。那么腌制品到底能不能吃呢 ？
腌制蔬菜 、经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，发酵豆制品 、
但如果腌制条件不好 ，
不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月） ，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，磷脂 、腌熏肉类 、酱菜、每100克含1576毫克 ，降低盐的含量（其风味不变） ，食欲不强是普遍现象 。但只要合理腌制 ，方法得当 ，腐乳不但具有大豆的营养特点 ，芹菜等） 。消化道还处于“夜间模式” ，要么营养品质低下 ，霉菌污染滋生等 ，那么腌制品到底能不能吃呢？有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。腌菜 、近年 ，属于发酵的大豆制品。保持清洁无污染等 ，刺激食欲 ，各种维生素和微量元素的重要来源 。此时吃一些咸菜 、早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，推荐选用酱肉和卤肉 ，